FR. La burrata est un fromage frais typique des Pouilles, qui est produit dans de nombreuses régions du sud de l'Italie: nous le fabriquons à partir de buffle, avec du lait de bufflonne de Salerne. Il a une forme de sac, mais à l'extérieur, il ressemble beaucoup à la mozzarella dont il se distingue néanmoins. En résumé, la burrata de buffle est un emballage de pâte filée qui contient un cœur de crème et de stracciatella de buffle.
EN. Burrata is a typical Apulian fresh cheese, which is produced in many regions of southern Italy: we make it from buffalo, with buffalo milk from Salerno. The shape of a bag, but on the outside, it has a lot of mozzarella looks which it stands out nonetheless. In summary, buffalo burrata is a wrapper of spun dough that contains a heart of cream and buffalo stracciatella.