FR. Farine pâtissière idéale pour la fabrication de brioche, pâtisserie grasse au beurre, croissants surgelés et babà. Grâce à la structure protéique particulière, cette farine à gâteau supporte très bien l'ajout de graisse. Le produit final présente une belle couleur claire avec un développement remarquable, tout en conservant la bonne douceur. Même en congélation, il conserve les caractéristiques organoleptiques inchangées.

EN. Ideal pastry flour for the production of brioche, fatty pastry with butter, frozen croissants and babà. Thanks to the particular protein structure this cake flour bears the addition of fat very well. The final product has a nice light color with a remarkable development, while maintaining the right softness. Even in freezing, it preserves the organoleptic characteristics unchanged.

Farina "Brioches" pasticceria Molino Pasini - 10 kg.

SKU: 0728
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