FR. W 360 - 380 P / L 0,55 - 0,60Idéal pour: Brioches; Pâte feuilletée grasse au beurre; Croissants surgelés; BabàLa structure particulière de ses protéines permet à ce type de farine de supporter trèsbien les graisses en ajoutant. Le produit final présente une belle couleur claire et undéveloppement important, en gardant toujours la bonne douceur. Même au cas oùde congélation, il garde ses caractéristiques organoleptiques inchangées.
 
EN. W 360 - 380 P/L 0,55 - 0,60Ideal for : Brioches; Fat puff pastry with butter; Frozen croissants; BabàThe special structure of its proteins allows this flour type to bear verywell fats adding. The final product presents a nice light colour and animportant development, always keeping the right softness. Even in caseof freezing, it keeps its organoleptic characteristics unchanged.