FR. Semoule de blé dur re-moulue pour les usines de pâtes idéale pour la production de pâtes fraîches grâce à l'utilisation de machines professionnelles sur différentes productions: pâtes courtes et longues, pâtes farcies, pâte feuilletée, semoule, gnocchis. Convient pour obtenir des pâtes plus consistantes. À utiliser seul ou en mélange avec la farine de blé tendre 00 Golden Paste pour rendre la pâte plus maniable et réduire les temps de cuisson.
EN. Re-milled durum wheat semolina for pasta factories ideal for the production of fresh pasta through the use of professional machines on different productions: short and long pasta, stuffed pasta, puff pastry, semolina, gnocchi. Suitable for obtaining a more consistent pasta. To be used alone or mixed with 00 Golden Paste soft wheat flour to make the dough more workable and to reduce cooking times.