FR. Grillo, une variété indigène sicilienne, subit un processus de cryomacération de 10 heures, pour extraire tout le potentiel floral maximum des peaux. La fermentation a lieu à 10-12 ° C pendant 13-15 jours, préservant le bouquet et le profil aromatique naturel des raisins.
EN. Grillo, a native Sicilian variety, undergoes a 10-hour cryomaceration process, to extract all the maximum floral potential from the skins. Fermentation takes place at 10-12 ° C for 13-15 days, preserving the bouquet and the natural aromatic profile of the grapes.