FR. est un saindoux avec une indication géographique protégée (IGP), typique du village homonyme des Alpes Apuanes, dans la municipalité de Carrara. Il est produit avec du saindoux de porc, assaisonné dans des bassins en marbre de Carrare.
EN. is a lard with a protected geographical indication (PGI), typical of the homonymous village in the Apuan Alps, in the municipality of Carrara. It is produced with pork lard, seasoned in Carrara marble basins.