FR. L'encre de seiche a toujours été exploitée par l'homme, il existe des preuves de son utilisation déjà à l'époque gréco-romaine. Et pas seulement dans la gastronomie, dans le passé, en fait, elle était utilisée comme encre pour l'écriture et comme teinte pour la peinture. Aujourd'hui, son utilisation est limitée à la cuisine, et c'est un ingrédient très apprécié, en particulier dans la cuisine italienne et espagnole (catalane en premier lieu), ainsi que dans d'autres pays de la région méditerranéenne.En particulier, en Italie, il est inclus comme ingrédient dans certaines cuisines régionales telles que la Sicile, la Romagne, la Vénitienne et la Toscane.

EN. Cuttlefish ink has always been exploited by man, there is evidence of its use already in the Greco-Roman era. And not only in gastronomy, in the past, in fact, it was used as ink for writing and as a tint for painting. Today its use is limited to cooking, and it is a highly regarded ingredient especially in Italian and Spanish cuisine (Catalan in the first place), as well as in other countries of the Mediterranean area.In particular, in Italy it is included as an ingredient in some regional kitchens such as Sicilian, Romagna, Venetian and Tuscan.

Nero di Seppia "Casa Rinaldi" - 180 gr.

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