FR. à base d'olives cultivées dans la zone bordée par le Val di Mazara (dans la partie sud-ouest de la Sicile), avec extraction à froid et décantation "naturelle" sans filtration. L'excellente persistance aromatique et la saveur bien équilibrée rendent ce produit extrêmement polyvalent, aussi bien pour les préparations crues que cuites.
EN. made with olives grown in the area bordered by the Val di Mazara (in the south-western part of Sicily), with cold extraction and "natural" settling without filtration. The excellent aromatic persistence and well-balanced flavor make this product extremely versatile, both for raw and cooked preparations.