FR. Il est obtenu à froid à partir d'olives Coratina récoltées dans les oliveraies de la région au nord de Bari, dans les Pouilles. Un organisme de certification garantit son origine, sa typicité et sa qualité, dans le respect d'un cahier des charges strict de production.
EN. It is cold obtained from Coratina olives harvested in the olive groves of the area north of Bari, in Puglia. A certification body guarantees its origin, typicality and quality, in compliance with a strict production specification.