FR. Le riz cru est vieilli au moins un an en silos à une température contrôlée inférieure à 15 °. L'amidon se stabilise et pendant la cuisson il se disperse moins, chaque grain unique augmente la capacité d'absorption des assaisonnements. Sur 1% de notre réserve nous avons prolongé le vieillissement jusqu'à 7 ans, pour obtenir un produit pour les cuisines les plus exigeantes.
EN. Raw rice is aged at least one year in silos at a controlled temperature below 15 °. The starch stabilizes and during cooking it disperses less, each single grain increases the absorption capacity of the seasonings. On 1% of our reserve we have extended aging up to 7 years, to obtain a product for the most demanding kitchens.