FR. Riz étuvé. Étuvé, ou parboilizzato, (de l'anglais partiellement bouilli, partiellement bouilli) est une méthode de traitement des grains de riz pour préserver leur teneur en micronutriments (vitamines et minéraux) et permettre une cuisson prolongée.
EN. Parboiled rice. Parboiled, or parboilizzato, (from English partially boiled, partially boiled) is a method of treating rice grains to safeguard their micronutrient content (vitamins and minerals) and allow prolonged cooking.