FR. il se caractérise par un mélange de viande et de graisse hachée. D'un goût délicat et particulièrement sucré, après quelques mois d'assaisonnement, la tranche est très compacte et uniforme.
EN. it is characterized by a mixture of meat and minced fat. With a delicate and particularly sweet taste, after a few months of seasoning, the slice is very compact and uniform.