FR. Unique du point de vue de la production et du goût, originaire du Haut-Adige, le speck est un jambon cru qui grâce à son léger fumage et à son affinage au grand air est connu des gourmets du monde entier. Le speck naît de l’union des deux méthodes de conservation de la viande: l’affinage, comme pour le jambon cru, utilisé habituellement dans la région méditerranéenne, et le fumage typique du Nord de l’Europe. Ainsi a été créé un produit typique, unique du point de vue de la production et du goût, produit selon la règle traditionnelle “peu de sel, peu de fumée et beaucoup d’air”.

EN. Unique from the point of view of production and taste, originally from Haut-Adige, speck is a raw ham which, thanks to its light smoking and its refining in the open air, is known by gourmets around the world. Speck is born from the union of two methods of preserving meat: curing, as with raw ham, usually used in the Mediterranean region, and smoking typical of northern Europe. Thus was created a typical product, unique from the point of view of production and taste, produced according to the traditional rule "little salt, little smoke and lots of air".

Speck BIO "Pedrazzoli"

SKU: 735
₨307.00Price