FR. L'esplanade calabraise, également appelée schiacciata calabra, est un salami typique de Calabre. Il provient du porc, généralement le plus maigre, auquel de la graisse et du piment sont ajoutés pour le rendre épicé.

EN. The Calabrian esplanade, also called schiacciata calabra, is a typical salami from Calabria. It derives from pork, usually the leaner one, to which fat and chilli are added to make it spicy.

Spianata Calabra

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