FR. Les tagliatelles sont des pâtes aux œufs typiques du centre et du nord de l'Italie. Leur nom dérive du verbe "couper" ou "trancher", car ils sont obtenus en déroulant la pâte en feuille mince et en la coupant, après l'avoir enroulée, pasteurisée et emballée dans une atmosphère protectrice pour prolonger sa conservation.
EN. Les tagliatelles sont des pâtes aux œufs typiques du centre et du nord de l'Italie. Leur nom dérive du verbe "couper" ou "trancher", car ils sont obtenus en déroulant la pâte en feuille mince et en la coupant, après l'avoir enroulée, pasteurisée et emballée dans une atmosphère protectrice pour prolonger sa conservation.